Det er ingen hemmelighed, at jeg godt kan lide ost. Særligt på nybagt, dampende varmt, hjemmebagt franskbrød, med smør. Men Irmas oste er jeg sjældent heldig med. Og jeg har svært ved at huske fra gang til gang, hvad jeg købte sidst, så jeg kan undgå igen at købe den ost, der falder fuldstændigt fra hinanden, når jeg maser den igennem osteskæreren. Derfor: I dag har jeg købt "Økologisk Balance, fast modnet, mellemlagret 10+/6% fedt". Check. De tre første skiver blev pæne, men den fjerde skive rev 2 cm af ostekanten med sig. Nuvel. Flere observationer følger.